あや音7周年祭当日パート1
家族で桜を見に行きました。4歳の娘と嫁は桜より団子が気になり、団子を買って食べていました。
その姿を見て、性格も顔もそっくりだなと思った自称´´帰って来た蔵´´です。

さて、今日は前回の続き
4月4日の『あや音創立7周年祭』当日の様子です。
いよいよ本番。
職員はもちろんの事、入居者様もどことなくそわそわ(笑)

今回は穂の香・燈いろにも小うどんとして昼食時に振る舞うので、うどんの量が物凄く多いんです!!

なので朝早くから作業開始(^O^)

前日に作って一晩ねかせた生地
それを伸ばして切っていきます。

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この作業がまた大変で…

麺棒を使って伸ばしていくのですが、これが意外と力がいるんです(笑)

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何度も何度も麺棒に巻きつけて…

この伸ばし作業もご家族様にも参加して頂きました。

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慎重に伸ばすひ孫さん
前日の生地作りにも参加してくれています。

若い力、助かります(笑)

交代しながら順番に行いました。

そして伸びた生地がこちら(^o^)/

じゃじゃーん!!
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ペランぺラン

何度も何度も繰り返してここまで薄くします
毎月練習していた甲斐あって、職員もだいぶ上手になりました(笑)

次は…

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伸ばした生地を切っていきます!

生地をたたんで同じ太さに切る

まぁこれもまた緊張の作業です(^_^;)

太すぎず、細すぎず…
なんせ茹で加減にもかかわる作業ですもの…

ここは皆様、慎重に切って下さいました。

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真剣なご家族様
手伝って頂きありがとうございます<(_ _)>

大人数で切っていくので、多少のずれはありましたがそこは手打ちうどん
ご愛嬌です(笑)

切り終えたうどんがこちらです。

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なんだかいい感じ♪

茹でる前ですが、美味しそうですね(笑)

次は…
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茹でに入ります!!
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あや音カラーの三角巾に前掛け
まるで職人さんのよう…

大きなハソリにグツグツお湯を沸かし

手際よく茹で上げます
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茹であがったうどんは

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氷水できゅっと〆ていきます!

振る舞いやすいように一玉づつ小分け

開店準備も万端です。

いっぽう、うどん組以外はというと…

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肉うどんの肉を煮込んでいました

大きな鍋でグツグツと煮込んでます

こちらもすごい量です(ー_ー)!!

牛さん一頭分あるかな?!(無いですね…)

この時点で美味しそうでよだれが出ちゃう(笑)

他には…

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真剣な表情で鍋に向き合うこちらは

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トッピングの揚げ玉&天ぷら

料理初心者の男性職員
頑張って揚げ玉つくりしています(笑)

メインの肉うどんも良いですが、
やっぱりうどんには天ぷらが合いますよねぇ~

今回はプリプリのえび入りかき揚げと大きな大きな芋の天ぷら

の2種類用意しました。

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かき揚げは専用の道具を使って筒状に
お芋はレンジで先に火を通してから揚げていきます

さくさくで美味しい天ぷらを提供できるように試行錯誤です

その頃、入居者様は…

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天気がいいので中庭に出て、散歩したり、日向ぼっこして過ごされていました。

てんぷらなどの匂いでお腹がすいてきました。

開店が待ち遠しいです(笑)
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それでは今日はこの辺で…
次回パート2に続く


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by c_r_honoka | 2018-04-07 10:13 | あや音 | Comments(0)

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